يعد التسمم الغذائي مرض مفاجئ يكون ناتج عن تناول أطعمة ملوثة أو سامة, تظهر أعراضه خلال مدة زمنية قصيرة من تناول تلك الأطعمة. و تتعدد أسباب التسمم العذائي بين ما هو مكروبي و كيميائي و طبيعي، أما خطورته حسب كمية الطعام الملوث المأكول و حسب عمر المصاب....

فما أعراضه و كيف نسعف مثل هذه الحالات من التسمم؟

- ترك الطعام مكشوف تحت الشمس أو في درجة حرلرة بين أخ 25 و 35 درجة مئوية.

- تلوث أيادي أو لباس الذي يحضر الطعام أو حتى تلوث الأدوات المستعملة في التحضير.

- تحضير الطعام فوق مكان غير نظيف.

- أكل الخضروات و الفواكه دون غسلها.

- تناول معلبات منتهية الصلاحية.

- تناول نباتات أو أحياء بحرية سامة طبيعيا (كالفطر مثلا).

أعراض التسمم الغذائي:

- الاعراض التقليدية: 

الغثيان، التقيؤ، الإسهال، تقلصات في المعدة و الأمعاء.

- الاعراض المصاحبة الخطيرة: 

الحمى و ظهور الدم في البراز.

خطورة التسمم الغذائي:

تكمن خطورة التسمم في الحالات التالية:
- عدم زوال الاعراض التقليدية خلال أقل من ثلاث أيام.
- ظهور الأعراض الخطيرة (الحمى و ظهور الدم في البراز).
- التسمم لدى الأطفال و كبار السن و الحوامل.

الاسعافات الاولية لإسعاف المصاب بالتسمم الغذائي:

- محاولة معرفة سبب الذي أدى للتسمم من خلال التفكر في الطعام الذي تم أكله في  4 إلى 24 ساعة الماضية
- تخفيف أعراض التسمم الغذائي: يؤدي الاسهال و التقيؤ إلى فقدان السوائل في الجسم و كذا التعب و معدة فارغة لدى يجب:
      ~ تناول بعض المأكولات كالموز، التفاح و الارز الابيض المسلوق.
      ~ شرب الكثير من السوائل لتجنب الجفاف خصوصا الماء و سوائل اخرى كالشاي و عصير الليمون.
      ~ الهدوء و الراحة خاصة و أن المصاب يحس بالضعف و التعب.
      ~ تجنب الادوية إلا أن وصفها الطبيب.
- الاتصال بسيارة الاسعاف أو التوجه لأقرب مستشفى.


مصادر:
- www.wikihow.com
- www.al3laj.com